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단백질의 소화와 흡수: 아미노산으로의 분해와 체내 이용 과정 단백질은 인체를 구성하는 가장 기본적인 성분 중 하나로, 근육, 효소, 호르몬 등 다양한 생리 기능에 관여합니다. 우리가 섭취한 단백질은 체내에서 아미노산(amino acids)으로 분해되어 흡수되고, 이를 통해 신체 유지 및 회복에 사용됩니다. 이 글에서는 단백질의 소화와 흡수 과정, 그리고 그 생리학적 중요성을 체계적으로 살펴보겠습니다.1. 단백질의 구조와 종류단백질은 20가지 아미노산이 다양한 순서로 결합해 만들어진 고분자 화합물로, 펩타이드 결합(peptide bond)으로 연결되어 있습니다. 식품 속 단백질은 동물성(육류, 생선, 달걀 등)과 식물성(콩, 견과류 등)으로 나뉘며, 각각의 소화 특성도 다르게 나타납니다.2. 위에서의 소화: 펩신의 작용단백질 소화는 주로 위(stomach)에서 시작.. 2025. 8. 25.
지방의 소화와 흡수: 소화 효소와 림프계의 작용 지방은 탄수화물 및 단백질과 함께 인체에 필수적인 3대 영양소 중 하나로, 에너지 밀도가 높고 지용성 비타민의 흡수를 돕는 중요한 역할을 합니다. 하지만 구조적으로 물에 잘 녹지 않는 특성 때문에 그 소화와 흡수 과정은 다른 영양소보다 더 복잡한 생리적 메커니즘을 따릅니다. 이 글에서는 지방의 소화 과정과 흡수 및 운반 경로를 체계적으로 설명합니다.1. 지방의 구성과 형태식이 지방은 주로 중성지방(triglycerides) 형태로 존재하며, 이는 글리세롤 1분자와 지방산 3분자가 결합한 구조입니다. 이 외에도 인지질(phospholipids), 콜레스테롤(cholesterol), 지용성 비타민(A, D, E, K) 등이 포함됩니다.2. 입과 위에서의 초기 소화지방 소화는 입에서는 거의 일어나지 않으며, .. 2025. 8. 25.
탄수화물의 소화와 흡수 과정: 인체 생리학의 핵심 이해 탄수화물은 인체가 에너지를 얻기 위해 가장 먼저 사용하는 주요 영양소입니다. 우리가 섭취하는 음식 속에는 다양한 형태의 탄수화물이 포함되어 있으며, 이들은 소화기관을 거치면서 단당류로 분해되어 흡수됩니다. 이 글에서는 탄수화물의 소화 및 흡수 과정을 단계별로 자세히 살펴보며, 영양학적 메커니즘을 과학적으로 설명하겠습니다.1. 탄수화물의 기본 구조와 종류탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 구성된 유기화합물로, 일반적으로 단당류, 이당류, 다당류로 분류됩니다. 포도당(glucose), 과당(fructose), 갈락토오스(galactose)는 단당류이며, 자당(sucrose), 유당(lactose), 맥아당(maltose)은 이당류입니다. 다당류에는 전분(starch)과 글리코겐(glycogen).. 2025. 8. 24.
트립토판과 수면·정신 건강 1. 트립토판이란?트립토판(Tryptophan)은 필수 아미노산의 하나로, 인체에서 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 합니다. 단백질 합성뿐 아니라 신경전달물질과 호르몬 생성에 관여하며, 특히 정신 건강과 수면 리듬 유지에 핵심적 역할을 합니다.2. 대사 경로와 특징트립토판은 뇌에서 세로토닌(Serotonin)으로 전환되고, 다시 수면 호르몬인 멜라토닌(Melatonin)으로 전환됩니다. 이 과정은 기분 안정, 불안 완화, 수면 유도에 직접적으로 작용합니다.3. 주요 기능기분 조절: 세로토닌 합성을 통해 우울·불안 완화수면 개선: 멜라토닌 생성 → 수면 주기 안정화식욕 조절: 세로토닌 신호로 과식 억제통증 완화: 신경계 억제 작용 일부 기여4. 결핍 시 증상우울감·불안감 증가불면증, 수면의 질 저하.. 2025. 8. 24.
글루타민과 면역·장 건강 1. 글루타민이란?글루타민(Glutamine)은 인체 내 가장 풍부한 아미노산으로, 혈액과 근육에 다량 존재합니다. 체내에서 합성 가능하지만, 스트레스·질환·격렬한 운동 시 요구량이 급격히 증가해 ‘조건부 필수 아미노산’으로 분류됩니다.2. 주요 기능면역 기능: 림프구·대식세포의 에너지원으로 면역세포 활성화장 건강: 장 상피세포의 주요 연료 → 장 점막 강화, 장 누수(leaky gut) 예방단백질 대사: 근육 단백질 합성·분해 균형 유지산-염기 균형: 신장에서 암모니아 운반을 통해 혈액 pH 조절3. 운동과 글루타민고강도 운동 후 글루타민 농도는 감소하며, 이로 인해 피로와 면역 저하가 나타날 수 있습니다. 운동 직후 글루타민을 보충하면 근육 회복과 면역 기능 유지에 도움을 줄 수 있습니다.4. 질환·.. 2025. 8. 24.
아르기닌과 혈관 건강·운동 능력 1. 아르기닌이란?아르기닌(Arginine)은 조건부 필수 아미노산으로, 체내에서 합성 가능하지만 성장기, 질환, 격렬한 운동 상황에서는 필요량이 증가합니다. 단백질 합성뿐만 아니라 혈관·호르몬·면역 기능에도 중요한 역할을 합니다.2. 대사 경로와 특징아르기닌은 체내에서 산화질소(Nitric Oxide, NO)를 생성하는 전구체입니다. 산화질소는 혈관 내피세포에서 합성되어 혈관을 확장시키고, 혈류 개선과 혈압 조절에 기여합니다.3. 주요 기능혈관 확장: NO 생성 → 혈류 개선, 혈압 안정운동 능력 향상: 근육으로 산소·영양소 공급 증가성장호르몬 분비 촉진: 회복·근육 성장 지원면역 기능 강화: 백혈구 활성화, 상처 치유 촉진4. 운동과 아르기닌운동 전 아르기닌 섭취는 혈류를 개선해 근육 펌핑감과 지구력.. 2025. 8. 23.

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