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영양학30

영양소 흡수에 영향을 주는 요인: pH, 효소, 영양소 간 상호작용 정리 건강을 위해 아무리 좋은 음식을 섭취해도, 실제로 흡수되지 않는다면 효과는 제한적입니다. 영양소는 섭취 후 소화기관을 거치며 흡수되는데, 이 과정은 위의 산도(pH), 소화 효소, 영양소 간의 상호작용 등 다양한 요인에 영향을 받습니다. 본 글에서는 영양소의 생체 이용률(Bioavailability)을 결정하는 핵심 요인들을 정리하고, 흡수율을 높이는 팁을 소개합니다.1. pH(산도)에 따른 흡수 영향위: 산성 환경 (pH 1~3) → 단백질 분해, 철(Fe²⁺) 흡수 유리소장: 약알칼리성 (pH 6~7.5) → 대부분의 영양소 흡수칼슘, 마그네슘: 위산 분비가 충분해야 흡수 유리노년층: 위산 저하로 일부 미네랄 흡수율 감소 가능2. 소화 효소의 작용아밀레이스: 탄수화물 분해 (타액 및 소장)펩신: 단백.. 2025. 8. 30.
장내 미생물과 면역력: 프리바이오틱스 vs 프로바이오틱스의 차이와 역할 인체에는 약 100조 개 이상의 미생물이 서식하고 있으며, 대부분은 장내(특히 대장)에 존재합니다. 이들 장내 미생물은 단순히 소화를 돕는 수준을 넘어, 면역 조절, 염증 억제, 비타민 합성 등 다양한 생리 작용에 관여합니다. 장 건강을 유지하고 면역력을 높이기 위해서는 프리바이오틱스와 프로바이오틱스의 적절한 섭취가 중요합니다.1. 장내 미생물과 면역력의 관계장 점막은 인체 면역세포의 약 70%가 존재하는 면역의 중심유익균이 많을수록 병원균 억제, 염증 감소 효과장내 환경이 나쁘면 면역력 저하, 피부 트러블, 대사 질환 위험 ↑건강한 장내 미생물 균형은 유익균 > 유해균인 상태이며, 이를 위해 프리바이오틱스와 프로바이오틱스가 필요합니다.2. 프로바이오틱스(Probiotics): 유익균 그 자체정의: 장내.. 2025. 8. 29.
단백질 섭취 가이드: 일일 필요량, 식물성 vs 동물성 단백질 비교 단백질은 인체를 구성하는 필수 영양소로, 근육, 효소, 호르몬, 면역세포 등을 구성하는 핵심 요소입니다. 성장기 아동, 노인, 운동선수뿐만 아니라 일반 성인에게도 적절한 단백질 섭취는 건강 유지, 체중 조절, 회복력 향상에 매우 중요합니다. 본 글에서는 단백질의 기능, 하루 필요량, 식물성과 동물성 단백질의 차이를 체계적으로 정리합니다.1. 단백질의 주요 기능세포와 조직의 구조 형성 (근육, 피부, 장기 등)호르몬 및 효소 구성 성분 (예: 인슐린, 아밀레이스)면역력 강화 (항체 생성)성장, 상처 회복, 근육 재생 등 생리적 기능 유지2. 일일 단백질 필요량 (2025년 기준)한국영양학회 기준, 성인의 단백질 권장량은 다음과 같습니다:구분1일 권장량 (g)성인 남성 (19~64세)60g성인 여성 (19~.. 2025. 8. 29.
콜레스테롤의 이해: HDL, LDL, 식이 콜레스테롤의 차이와 건강 관리 콜레스테롤은 오랫동안 건강의 '적'으로 인식되어 왔지만, 사실 콜레스테롤은 세포막 구성, 호르몬 합성, 담즙산 생성 등에 필수적인 역할을 하는 지질의 한 형태입니다. 콜레스테롤에는 종류가 있으며, 그 기능과 건강에 미치는 영향은 다릅니다. 본 글에서는 HDL, LDL, 식이 콜레스테롤의 차이와 건강한 콜레스테롤 관리법에 대해 설명합니다.1. 콜레스테롤이란?지방과 유사한 물질로 간에서 대부분 합성됨혈액 내에서는 단백질과 결합된 형태로 존재 → 이를 지단백(lipoprotein)이라 함콜레스테롤 자체보다 운반 형태(HDL, LDL 등)가 건강에 더 큰 영향2. LDL 콜레스테롤: ‘나쁜’ 콜레스테롤Low-Density Lipoprotein콜레스테롤을 간 → 말초 조직으로 운반과다하면 혈관 벽에 침착 → 죽상.. 2025. 8. 29.
지방산의 종류 비교: 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방의 차이와 건강 영향 지방은 탄수화물, 단백질과 함께 3대 영양소 중 하나로, 에너지 저장, 세포막 구성, 호르몬 합성 등에 필수적인 역할을 합니다. 그러나 지방은 종류에 따라 심혈관 건강, 체중, 염증 반응 등에 미치는 영향이 크게 다르기 때문에, 올바른 지방 선택이 중요합니다. 이 글에서는 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방의 특성과 건강 영향, 대표 식품을 비교합니다.1. 지방산의 분류 기준지방산은 탄소 이중결합의 유무에 따라 다음과 같이 분류됩니다:포화지방산 (Saturated Fatty Acids): 이중결합 없음불포화지방산 (Unsaturated Fatty Acids): 이중결합 1개 이상트랜스지방산 (Trans Fatty Acids): 인공적으로 생성된 불포화 지방의 일종2. 포화지방: 과잉 섭취 시 심혈관 질환 .. 2025. 8. 28.
식이섬유의 역할: 수용성 vs 불용성 식이섬유의 차이와 건강 효과 식이섬유는 소화 효소에 의해 분해되지 않는 비소화성 탄수화물로, 에너지원은 아니지만 장 건강 유지, 혈당 조절, 체중 관리 등에 매우 중요한 기능을 합니다. 식이섬유는 크게 수용성(Soluble)과 불용성(Insoluble) 두 가지로 나뉘며, 각각의 작용 메커니즘과 건강 효과가 다릅니다. 이 글에서는 식이섬유의 역할과 종류, 섭취 가이드에 대해 정리합니다.1. 식이섬유란?식이섬유(Dietary Fiber)는 식물성 식품에 존재하며, 소장에서 소화·흡수되지 않고 대장까지 도달하여 다양한 생리적 작용을 합니다. 최근에는 제6의 영양소로 불릴 만큼 건강에 필수적인 역할을 인정받고 있습니다.2. 수용성 식이섬유의 특징물에 녹아 젤(gel) 형태로 변화소화 속도를 늦춰 혈당 상승 억제콜레스테롤 흡수 저해 → 심.. 2025. 8. 28.

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