1. 비타민 E란?
비타민 E는 지용성 비타민으로, 대표적으로 알파-토코페롤(alpha-tocopherol)이 있습니다. 체내에서 강력한 항산화제로 작용하여 세포막을 산화 손상으로부터 보호합니다. 또한 면역력 강화, 혈액순환 개선, 피부 건강 유지에도 중요한 역할을 합니다.
2. 항산화 작용 메커니즘
세포막은 불포화지방산이 풍부해 산화에 취약합니다. 비타민 E는 지질 과산화를 억제하고, 자유 라디칼에 전자를 제공해 세포막 안정성을 유지합니다. 이 과정에서 산화된 비타민 E는 비타민 C에 의해 재활성화되며, 두 비타민이 상호 보완적인 항산화 네트워크를 형성합니다.
3. 주요 기능
- 세포막 산화 손상 방지
- 혈소판 응집 억제 → 혈액순환 개선
- 면역 세포 기능 강화
- 피부 수분 유지와 노화 방지
4. 결핍 시 증상
- 신경 손상(말초신경병증)
- 근육 약화
- 면역력 저하
- 시각 장애(망막 손상)
정상적인 식단에서는 드물지만, 지방 흡수 장애가 있는 경우 결핍 위험이 높습니다.
5. 과다 섭취 주의
지용성이라 과잉이 체내에 축적될 수 있습니다. 고용량 섭취 시 출혈 위험이 증가하며, 특히 항응고제 복용자는 주의가 필요합니다.
6. 풍부한 식품원
- 아몬드, 해바라기씨
- 해바라기유, 올리브유, 밀 germ 오일
- 시금치, 브로콜리
- 아보카도
7. 섭취 전략
- 견과류와 식물성 오일을 매일 소량 섭취
- 채소는 기름과 함께 조리해 흡수율 높이기
- 비타민 C·셀레늄과 함께 섭취해 항산화 효과 강화
8. 결론
비타민 E는 강력한 지용성 항산화제로, 세포막과 전신 건강을 지키는 중요한 역할을 합니다. 균형 잡힌 식단과 함께 적정량을 섭취하면 노화 방지와 심혈관 건강 유지에 도움이 됩니다. 오늘은 샐러드에 아몬드와 올리브유를 더해 비타민 E를 챙겨보세요.