1. 글루타민이란?
글루타민(Glutamine)은 인체 내 가장 풍부한 아미노산으로, 혈액과 근육에 다량 존재합니다. 체내에서 합성 가능하지만, 스트레스·질환·격렬한 운동 시 요구량이 급격히 증가해 ‘조건부 필수 아미노산’으로 분류됩니다.
2. 주요 기능
- 면역 기능: 림프구·대식세포의 에너지원으로 면역세포 활성화
- 장 건강: 장 상피세포의 주요 연료 → 장 점막 강화, 장 누수(leaky gut) 예방
- 단백질 대사: 근육 단백질 합성·분해 균형 유지
- 산-염기 균형: 신장에서 암모니아 운반을 통해 혈액 pH 조절
3. 운동과 글루타민
고강도 운동 후 글루타민 농도는 감소하며, 이로 인해 피로와 면역 저하가 나타날 수 있습니다. 운동 직후 글루타민을 보충하면 근육 회복과 면역 기능 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 질환·스트레스 상황에서의 중요성
수술, 외상, 화상, 만성 질환 등 스트레스 상황에서 글루타민 요구량은 크게 증가합니다. 이때 보충은 상처 치유와 감염 예방에 기여할 수 있습니다.
5. 결핍 시 증상
- 면역력 저하, 잦은 감염
- 소화 장애, 장 투과성 증가
- 피로감, 근육량 감소
6. 식품원
- 쇠고기, 돼지고기, 닭고기
- 생선, 달걀
- 두부, 콩류
- 시금치, 양배추
7. 보충 전략
- 운동 후 5~10g 보충 가능
- 소화·장 건강 관리 목적으로 공복 섭취 권장
- 의료적 상황(수술·중환자 치료)에서는 전문의 지도 필요
8. 결론
글루타민은 면역과 장 건강, 회복 과정에서 핵심적인 아미노산입니다. 평소에는 균형 잡힌 식단으로 충분히 섭취할 수 있으나, 격렬한 운동이나 질병·스트레스 상황에서는 보충제를 고려할 수 있습니다. 오늘은 점심 반찬으로 구운 닭가슴살과 시금치를 곁들여 글루타민을 자연스럽게 보충해 보세요.